Tüm çatalın ikiye ayrılmış şeklidir.

Döş ve gerdan kısmı uzaklaştırılmış kürek bölümüdür.

Kuzu butun kemiklerinden ayrılmasıyla elde edilen kemiksiz et şeklidir.

Sacrumdan kafes kemiğine kadar olan boşluk bölümü uzaklaştırılmış kemikli et bölümüdür.