Üzerinde kaval kemiği, incik kemiği ve çanak kemiği ile 5 adet değerli et (yumurta, sokum, ...

 İkiye bölünmüş, derisi ve kemiği üzerinde piliç göğüs eti.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Döş ve pençeta kısmının kemiksiz şeklidir.

Antrikot, kürek, gerdan döş bölümlerinden oluşur.

Karın boşluğunu oluşturan, 12 - 13. kaburgaları kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Kol ve but incik bölümlerinin kemiksiz et şeklidir.

Üst tarafda diz eklemi alt bölümde çanak kemiği ve sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.