Derili ve kemikli alt but.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Göğüs kafesini oluşturan kaburga kemiklerini kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Antrikotun kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Butun arka tarafında tranç ile kontrnuar arasında bulunan, sokum ile incik arasında uzanan kemiksiz ...

Döş ve pençeta kısmının kemiksiz şeklidir.

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Butun arka tarafında nua, yumurta ile sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.