Tranç, yumurta, sokum, kontrnua ve nua kemiksiz et parçalarından oluşur.

 İkiye bölünmüş, derisi ve kemiği üzerinde piliç göğüs eti.

Boyun kısmından göğüs kafesinin başlangıcına kadar olan bölümü kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının ...

Kürek, gerdan ve döş etlerinin kemiksiz şeklidir.

Derisiz kemikli alt but.

Bel omurlarının iç kısmından sokuma kadar uzanan kemiksiz et şeklidir.