Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının ...

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Ucu alınmış tüm piliç kanat.

Gerdan ve kürek kısmının kemiksiz şeklidir.

Antrikotun kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Boyun kısmından göğüs kafesinin başlangıcına kadar olan bölümü kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Bütün incik bölümünün kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.