Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının ...

Bütün incik bölümünün kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Üst kısmında yumurta, alt bölümde çanak kemiği ve sakrum kemiği arasında uzanan kemiksiz et ...

Butun arka tarafında nua, yumurta ile sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Tranç, yumurta, sokum, kontrnua ve nua kemiksiz et parçalarından oluşur.