Derisiz kemikli alt but.

Derili ve kemikli alt but.

Antrikot, kürek, gerdan döş bölümlerinden oluşur.

Boyun kısmından göğüs kafesinin başlangıcına kadar olan bölümü kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Üzerinde kaval kemiği, incik kemiği ve çanak kemiği ile 5 adet değerli et (yumurta, sokum, ...

Butun arka tarafında nua, yumurta ile sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Butun iç kısmında incik kemiği ile çanak kemiği arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Göğüs kafesini oluşturan kaburga kemiklerini kaplayan kemiksiz et şeklidir.