Kuzu 6-7 omurgadan oluşan boyun bölümüdür.

Bütün kafesin orta bel kemiği çıkarılarak kaburga kemiklerinin diklemesine kesilmesi Ile elde edilen üründür.

Kuzu butun kemiklerinden ayrılmasıyla Elde Edilen Kemiksiz et şeklidir.

Gerdan Kısmı uzaklaştırılmış kürek bölümüdür ettik Döş.