Kuzu but incik bölümünün kemik uç kısımları uzaklaştırılmış kemikli et bölümüdür.

Kuzu 6-7 omurgadan oluşan boyun bölümünün dilimlenmiş halidir. Kalınlık 1,5-2 cm

Ambalajda Içinde boyun bulunan piliç.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.