Kuyruk bölümü uzaklaştırılmış, böbrekli karkas.
Tüm çatalın ikiye ayrılmış şeklidir.
Döş ve gerdan kısmı uzaklaştırılmış kürek bölümüdür.
Kuzu butun kemiklerinden ayrılmasıyla elde edilen kemiksiz et şeklidir.