İkiye bölünmüş, derisi ve kemiği üzerinde piliç göğüs eti.

Üzerinde kaval kemiği, incik kemiği ve çanak kemiği ile 5 adet değerli et (yumurta, sokum, ...

Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, kontrnua, nua, incik ve pençeta'dan oluşan kemikli ...

Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Butun arka tarafında tranç ile kontrnuar arasında bulunan, sokum ile incik arasında uzanan kemiksiz ...

Dana but etlerinden tranç, yumurta, sokum, kontrnuar, nuar kısımlarının sinir ile yağlarının ...

Derili kemikli bütün piliçten çıkarılmış, derili kemikli tam but.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.