Bütün dananın kol ve but olarak 4 parçaya bölünerek böbrek ve kavram yağlarının tamamen ...

Antrikot, kürek, gerdan döş bölümlerinden oluşur.

Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının ...

Derisiz kemikli alt but.

Butun iç kısmında incik kemiği ile çanak kemiği arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Taze piliç göğüsten çekilen kıymadır.

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.