Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Kaburga kemikleri ile 4-11. sırt omurları arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Üzerinde kaval kemiği, incik kemiği ve çanak kemiği ile 5 adet değerli et (yumurta, sokum, ...

Bel omurlarının iç kısmından sokuma kadar uzanan kemiksiz et şeklidir.

Butun iç kısmında incik kemiği ile çanak kemiği arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

Butun arka tarafında nua, yumurta ile sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.