Ambalajda içinde boyun bulunan piliç.

Karın boşluğunu oluşturan, 12 - 13. kaburgaları kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Kürek, gerdan ve döş etlerinin kemiksiz şeklidir.

Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, kontrnua, nua, incik ve pençeta'dan oluşan kemikli ...

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Tranç, yumurta, sokum, kontrnua ve nua kemiksiz et parçalarından oluşur.

Derili ve kemikli alt but.

Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.