Antrikotun kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.

Bütün dananın kol ve but olarak 4 parçaya bölünerek böbrek ve kavram yağlarının tamamen ...

Antrikot, kürek, gerdan döş bölümlerinden oluşur.

Derili ve kemikli alt but.

Dana but etlerinden tranç, yumurta, sokum, kontrnuar, nuar kısımlarının sinir ile yağlarının ...

Karın boşluğunu oluşturan, 12 - 13. kaburgaları kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Dana kemikli kısa butun incik ve çanak kemiği alınmış şeklidir.

Döş ve pençeta kısmının kemiksiz şeklidir.