Dana döş, pençeta, kürek, gerdan  kısmından elde edilir.

11. sırt omurlarından başlayıp bel omurları hizasından sokuma kadar uzanan kemiksiz et şeklidir.

Kuşbaşı doğranmış, derisiz kemiksiz göğüs eti.

Butun iç kısmında incik kemiği ile çanak kemiği arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Üst tarafda diz eklemi alt bölümde çanak kemiği ve sokum arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Kaburga kemikleri ile 4-11. sırt omurları arasında uzanan kemiksiz et şeklidir.

Göğüs kafesini oluşturan kaburga kemiklerini kaplayan kemiksiz et şeklidir.

Bütün incik bölümünün kemikli olarak dilimlenmiş şeklidir.