Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının bonfile ve kontrfile ihtiva eden kısmıdır.

Bonfile ve kontrfilenin bel omurlarıyla birlikte oluşturduğu et şeklidir. Bütün flato kısmının bonfile ve kontrfile ihtiva eden kısmıdır.

Ağırlık : 380-450 gr. arasında kesilir.
Ambalaj Şekli : Bir koli içerisinde katlar arasına plus kağıt yerleştirilmiş olarak satışa sunulur. (koli ağırlığı 22-28 kg.)
Saklama Koşulları : -18 °C'de 1 yıl.